Blumenkohl-Steaks mit Tahini und Granatapfel

Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Schneide den Blumenkohl vom Strunk aus in dicke Scheiben, damit die einzelnen Steaks möglichst gut zusammenhalten. Lege sie auf ein Blech und bestreiche oder beträufle beide Seiten mit Olivenöl. Würze sie anschließend gleichmäßig mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten, einmal vorsichtig wenden.

Röste die Blumenkohl-Steaks im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten. Wende sie während der Garzeit einmal vorsichtig, am besten mit einem breiten Pfannenwender, damit sie nicht auseinanderbrechen. Sie sind fertig, wenn die Ränder gebräunt und die dickeren Stellen gut mit einem Messer durchstechbar sind.

Für die Sauce Tahini, Zitronensaft, Wasser und etwas Salz glatt rühren.

Rühre für die Sauce Tahini, Zitronensaft, Wasser und etwas Salz glatt. Gib das Wasser portionsweise dazu und rühre weiter, bis die Sauce wieder cremig und gleichmäßig ist.

Blumenkohl-Steaks anrichten, mit Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen.

Richte die gerösteten Blumenkohl-Steaks auf Tellern an und beträufle sie mit der Tahini-Sauce. Verteile anschließend die Granatapfelkerne und etwas Petersilie darüber und serviere die Steaks direkt.