Ofen-Falafel-Bowl mit israelischem Salat
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Parve
Knusprige Ofen-Falafel werden mit Quinoa, fein gewürfeltem israelischem Salat und Zitronen-Tahini zu einer vollwertigen Bowl kombiniert. Durch das Backen bleiben die Falafel aromatisch, benötigen aber deutlich weniger Öl als eine frittierte Variante.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Zutaten
- 500 g Kichererbsen, gekocht und sehr gut abgetropft
- 260 g Quinoa, gründlich gespült
- 1 Stück Salatgurke, fein gewürfelt
- 400 g Tomaten, fein gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel, grob gehackt
- 40 g Petersilie, grob gehackt
- 40 g Kichererbsenmehl
- 80 g Tahini
- 2 Stück Zitronen, ausgepresst
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Salz
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Falafelmasse herstellen
Falafelmasse herstellen
Gib Kichererbsen, Zwiebel, die Hälfte der Petersilie, Kreuzkümmel und die Hälfte des Salzes in den Mixer. Verarbeite alles stoßweise zu einer groben, formbaren Masse.
-
Falafel formen
Falafel formen
Arbeite das Kichererbsenmehl unter die Masse, forme daraus 16 flache Bällchen und setze sie auf geöltes Backpapier. Bestreiche sie mit 1 EL Olivenöl.
-
Falafel backen
Falafel backen
Backe die Falafel bei 210 °C 22–25 Minuten. Wende sie nach etwa 14 Minuten vorsichtig.
-
Quinoa garen
Quinoa garen
Gare die Quinoa mit 520 ml Wasser 15 Minuten sanft und lasse sie anschließend ausdampfen.
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Salat und Sauce zubereiten
Salat und Sauce zubereiten
Mische Gurke und Tomaten mit der übrigen Petersilie, 1 EL Olivenöl und Zitronensaft. Verrühre das Tahini mit dem restlichen Zitronensaft und 4 EL Wasser zu einer glatten Sauce.
-
Bowls anrichten
Bowls anrichten
Verteile Quinoa und Salat auf die Schalen und setze jeweils vier Falafel darauf. Gib die Tahini-Sauce erst kurz vor dem Essen darüber.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.