Minestrone mit weißen Bohnen

Fertige Minestrone mit weißen Bohnen, kleiner Pasta, Karotten, Sellerie, Zucchini und Blattgrün in Tomatenbrühe; Hauptansicht in heller Keramikschale. Parve

Eine herzhafte parve Minestrone mit weißen Bohnen, Gemüse und Tomatenbrühe – klassisch und familienfreundlich.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit weißen Bohnen, kleiner Pasta, Karotten, Sellerie, Zucchini, Zwiebel, Tomaten, Blattgrün, Petersilie und Gemüsebrühe.
Fertige Minestrone derselben Serie aus alternativer, etwas stärker von oben gezeigter Perspektive.
Servierszene der fertigen Minestrone mit einem Löffel, der Bohnen, Pasta und Gemüse aus der Suppe aufnimmt.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 100 g kleine Pasta
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Blattspinat oder feiner Grünkohl
  • 1 EL Petersilie
  • Salz nach Geschmack

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Gemüse anschwitzen

    Zwiebel, Karotten, Sellerie und Zucchini im Olivenöl anschwitzen.

  2. Kochen

    Tomaten und Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Pasta garen

    Pasta in die Suppe geben und nach Packungsangabe mitgaren.

  4. Bohnen ergänzen

    Weiße Bohnen und Spinat kurz vor Ende der Garzeit zugeben.

  5. Abschmecken

    Mit Salz und Petersilie abschmecken.

  6. Servieren

    Heiß in tiefen Schalen servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Dazu passt Brot oder ein kleiner Salat.

Tipps und Variationen

Etwas Lauch oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut hinein.
Für mehr Würze kann ein Lorbeerblatt mitgekocht werden.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.