Kartoffel-Lauch-Suppe mit Croutons
Parve
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit knusprigen Croutons – ein einfaches parves Wohlfühlgericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Hafercuisine
- 3 Scheiben Brot
- 1 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Gemüse anschwitzen
Zwiebel und den weißen Teil des Lauchs in einem Teil des Öls anschwitzen.
Zwiebel und den weißen Teil des Lauchs in einem Teil des Öls anschwitzen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Kochen
Kartoffeln und Brühe zugeben und weich kochen.
Kartoffeln und Brühe zugeben und weich kochen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Pürieren
Die Suppe fein pürieren und mit Hafercuisine cremig rühren.
Die Suppe fein pürieren und mit Hafercuisine cremig rühren. Püriere so lange, bis die gewünschte gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, und arbeite dabei vorsichtig.
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Croutons rösten
Brotscheiben würfeln und im restlichen Öl goldbraun rösten.
Brotscheiben würfeln und im restlichen Öl goldbraun rösten. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen. Wende die Zutaten zwischendurch und achte darauf, dass sie gleichmäßig Farbe bekommen.
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Abschmecken
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Lauchgrün bestreuen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Lauchgrün bestreuen. Schmecke in kleinen Schritten ab, damit du die Würzung gut kontrollieren kannst.
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Servieren
Mit Croutons anrichten und sofort servieren.
Mit Croutons anrichten und sofort servieren. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt mit Brot oder als leichte Hauptmahlzeit.
Tipps und Variationen
Etwas Muskat passt gut in die Suppe.
Die Croutons können mit Knoblauch gewürzt werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.