Linseneintopf mit Kartoffeln und Möhren
Parve
Ein rustikaler parver Linseneintopf mit Kartoffeln und Möhren – sättigend, günstig und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g braune Linsen
- 400 g Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1,1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Aromaten anschwitzen
Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten.
Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten. Die Zwiebel nur weich und glasig werden lassen; das Tomatenmark kurz mitrösten, ohne es dunkel werden oder anbrennen zu lassen.
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Kochen
Linsen, Kartoffeln, Möhren, Brühe und Lorbeerblatt zugeben und 30 bis 35 Minuten köcheln.
Linsen, Kartoffeln, Möhren, Brühe und Lorbeerblatt zugeben und 30 bis 35 Minuten köcheln. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Abschmecken
Lorbeer entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Lorbeer entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Verfeinern
Etwas Petersilie unterrühren.
Etwas Petersilie unterrühren. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Anrichten
In tiefe Schalen füllen.
In tiefe Schalen füllen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Servieren
Mit restlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Mit restlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt mit Brot besonders gut.
Tipps und Variationen
Ein wenig Sellerie passt ebenfalls gut hinein.
Mit einem Schuss Zitronensaft wird der Eintopf frischer.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.