Minestrone mit Bohnen, Gemüse und kleinen Nudeln
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Bohnen und kleine Nudeln. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 12 Minuten
- Zubereitung
- 34 Minuten
- Gesamtzeit
- 46 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 480 g Bohnen, abgetropft
- 160 g kleine Nudeln
- 250 g Möhren, gewürfelt
- 1 Stück Zucchini, gewürfelt
- 500 g gehackte Tomaten
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Möhren und Zucchini klein würfeln; Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Möhren und Zucchini klein würfeln; Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Möhren und Zucchini in ähnlich kleine Würfel schneiden, damit der Eintopf später gut löffelbar ist. Die Bohnen gründlich abspülen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt.
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Gemüse anschwitzen
Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren 5 Minuten dünsten, dann Zucchini 2 Minuten mitbraten.
Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren 5 Minuten dünsten, dann Zucchini 2 Minuten mitbraten. Zwiebel und Möhren bei mittlerer Hitze weich dünsten, ohne sie stark zu bräunen. Die Zucchini erst später zugeben, damit sie beim weiteren Kochen nicht vollständig zerfällt.
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Tomatenbrühe kochen
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Nach Zugabe von Tomaten und Brühe einmal aufkochen und danach nur sanft köcheln lassen. Gelegentlich über den Topfboden rühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
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Nudeln garen
Kleine Nudeln einrühren und nach Packungsangabe in der Suppe bissfest garen; regelmäßig umrühren.
Kleine Nudeln einrühren und nach Packungsangabe in der Suppe bissfest garen; regelmäßig umrühren. Die Nudeln direkt in der Suppe garen und besonders in den ersten Minuten regelmäßig umrühren. Sie sollen bissfest bleiben, da sie in der heißen Flüssigkeit noch nachziehen.
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Bohnen ergänzen
Bohnen in den letzten 5 Minuten mit erwärmen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Bohnen in den letzten 5 Minuten mit erwärmen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Die Bohnen nur noch gut erhitzen und dabei vorsichtig rühren, damit sie ganz bleiben. Nach dem Abschmecken heiß servieren und längeres Warmhalten vermeiden, weil die Nudeln weiter quellen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Minestrone mit Bohnen, Gemüse und kleinen Nudeln nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.