Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, Kichererbsen, Gurke und Tomaten. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 18 Minuten
- Zubereitung
- –
- Gesamtzeit
- 33 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 480 g Kichererbsen, abgetropft
- 1 Stück Gurke, gewürfelt
- 300 g Tomaten, gewürfelt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zutaten vorbereiten
Kichererbsen abspülen, Gurke und Tomaten würfeln und alles gut abtropfen lassen.
Kichererbsen abspülen, Gurke und Tomaten würfeln und alles gut abtropfen lassen. Kichererbsen gründlich abspülen und zusammen mit Gurke und Tomaten gut abtropfen lassen. Zu viel anhaftende Flüssigkeit würde das Dressing verdünnen.
-
Dressing rühren
Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verquirlen.
Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verquirlen. Olivenöl und Zitronensaft kräftig verschlagen, bis sich eine leicht gebundene Mischung bildet. Salz und Pfeffer gleichmäßig darin verteilen.
-
Salat mischen
Kichererbsen, Gurke und Tomaten in einer großen Schüssel behutsam mit dem Dressing vermengen.
Kichererbsen, Gurke und Tomaten in einer großen Schüssel behutsam mit dem Dressing vermengen. Die festen Kichererbsen zuerst mit dem Dressing vermengen und Gurke sowie Tomaten danach behutsam unterheben. So werden die Tomatenstücke nicht unnötig zerdrückt.
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Durchziehen lassen
Den Salat 15 Minuten bei kühler Raumtemperatur ziehen lassen und anschließend erneut abschmecken.
Den Salat 15 Minuten bei kühler Raumtemperatur ziehen lassen und danach erneut abschmecken. Den Salat 15 Minuten bei kühler Raumtemperatur ziehen lassen und danach erneut vorsichtig wenden. Nicht warm stehen lassen, damit Gurke und Tomate frisch bleiben.
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Servieren
Auf vier Portionen verteilen und frisch servieren; überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel zurücklassen.
Auf vier Portionen verteilen und frisch servieren; überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel zurücklassen. Beim Portionieren überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel zurücklassen. Frisch servieren, bevor das Gemüse durch Salz und Säure zu viel Wasser abgibt.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.