Mango-Kokos-Creme mit Limette

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel teilen; Limette heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel teilen; Limette heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.

Speisestärke mit etwa 100 ml kaltem Kokosdrink vollständig klümpchenfrei verrühren.

Speisestärke mit etwa 100 ml kaltem Kokosdrink vollständig klümpchenfrei verrühren. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kokosmilch, übrigen Kokosdrink, Zucker und Vanille in einem Topf unter Rühren erhitzen.

Kokosmilch, übrigen Kokosdrink, Zucker und Vanille in einem Topf unter Rühren erhitzen. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.

Stärkemischung einrühren, einmal aufkochen und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Creme deutlich bindet.

Stärkemischung einrühren, einmal aufkochen und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Creme deutlich bindet. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.

Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und wenig Abrieb einrühren und die Hälfte der Mangowürfel unterheben.

Topf vom Herd nehmen, Limettensaft und wenig Abrieb einrühren und die Hälfte der Mangowürfel unterheben. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Creme auf vier Gläser verteilen, Oberfläche direkt abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen; mit der übrigen Mango servieren.

Creme auf vier Gläser verteilen, Oberfläche direkt abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen; mit der übrigen Mango servieren. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.