Mandel-Leinsamen-Brot mit Kürbiskernen
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Parve
Saftiges glutenfreies Low-Carb-Brot mit Mandeln, Leinsamen und Kürbiskernen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 55 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 120 g geschrotete Leinsamen
- 60 g Kürbiskerne
- 5 Stück Eier
- 180 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL glutenfreies Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Apfelessig
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Form vorbereiten
Kastenform und Ofen vorbereiten.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Eine kleine Kastenform von etwa 20 cm Länge mit Backpapier auslegen, sodass sich das Brot später sicher herausheben lässt.
-
Trockene Zutaten mischen
Nüsse, Saaten und Triebmittel vermengen.
Vermische Gemahlene Mandeln, Leinsamen, 40 g Kürbiskerne, Backpulver und Salz gründlich. Das Backpulver muss gleichmäßig verteilt sein, damit die Krume nicht unregelmäßig aufgeht.
-
Teig anrühren
Flüssige Zutaten einarbeiten.
So gehst du dabei vor: Eier, Wasser, Olivenöl und Apfelessig verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem dicken, gleichmäßigen Teig mischen und 5 Minuten quellen lassen.
-
Brot backen
Teig in der Form vollständig ausbacken.
Bestreue Den Teig in die Form streichen und mit den übrigen Kürbiskernen. 50 bis 55 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelgolden ist und ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.
-
Ausdampfen lassen
Brot vor dem Schneiden abkühlen.
So gehst du dabei vor: Das Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter mindestens 35 Minuten auskühlen lassen. Erst dann in 12 Scheiben schneiden, damit die saftige Krume stabil bleibt.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.