Linsen-Sellerie-Eintopf mit Kreuzkümmel
Parve
Herzhafter Linsen-Sellerie-Eintopf mit Möhren, Tomatenmark und Kreuzkümmel – wärmend, aromatisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
Zutaten
- 250 g braune Linsen
- 250 g Knollensellerie
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Linsen abspülen. Sellerie, Möhren und Zwiebel würfeln, Staudensellerie in Scheiben schneiden.
Linsen abspülen. Sellerie, Möhren und Zwiebel würfeln, Staudensellerie in Scheiben schneiden. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Gemüse 5 Minuten anschwitzen. Kreuzkümmel und Tomatenmark kurz mitrösten.
Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Gemüse 5 Minuten anschwitzen. Kreuzkümmel und Tomatenmark kurz mitrösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Linsen und Gemüsebrühe zugeben und alles 30–35 Minuten sanft köcheln lassen.
Linsen und Gemüsebrühe zugeben und alles 30–35 Minuten sanft köcheln lassen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.