Linsen-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Dickes Linsen-Curry mit Gemüsewürfeln in goldener Kokossauce. Parve

Würziges Curry mit Linsen, buntem Gemüse und Kokosmilch – cremig, aromatisch und alltagstauglich.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht fuer Linsen-Gemuese-Curry mit Kokosmilch.
Linsen-Gemuese-Curry mit Kokosmilch in alternativer Perspektive.
Linsen-Gemuese-Curry mit Kokosmilch als alternative Servier- oder Detailansicht.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g rote oder braune Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 EL Öl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Linsen waschen. Zwiebel, Karotten, Paprika und Zucchini würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

  2. Schritt 2

    Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Currypulver und Garam Masala kurz mitrösten.

  3. Schritt 3

    Gemüse, Linsen, Kokosmilch und Brühe zugeben und alles etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.

  4. Schritt 4

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Tipps und Variationen

Mit frischem Koriander oder Minze servieren.

Ähnliche Rezepte

Blumenkohl-Steaks mit Tahini und Granatapfel Ofengemüse mit Kichererbsen und Zitronen-Tahini Reis-Bohnen-Pfanne mit Mais und Limette

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

Koschere Lebensmittel verstehen
Zur koscheren Küche

Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.