Lachs mit Orangen-Dill-Sauce und Kartoffeln
Parve
Lachs mit Orangen-Dill-Sauce und Kartoffeln ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Orange, Saft und Abrieb
- 1 Bund Dill, gehackt
- 800 g Kartoffeln, vorbereitet
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Kartoffeln
Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in Salzwasser 18 bis 22 Minuten garen.
Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in Salzwasser 18 bis 22 Minuten garen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Lachs
Lachs auf Gräten kontrollieren, trocken tupfen; Orange heiß abwaschen, abreiben und auspressen, Dill hacken.
Lachs auf Gräten kontrollieren, trocken tupfen; Orange heiß abwaschen, abreiben und auspressen, Dill hacken. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
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Olivenöl
Olivenöl erhitzen und Lachs je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite garen; herausnehmen und warm halten.
Olivenöl erhitzen und Lachs je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite garen; herausnehmen und warm halten. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Orangensaft
Orangensaft in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten reduzieren.
Orangensaft in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten reduzieren.
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Dill
Dill und Orangenabrieb einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Lachs geben.
Dill und Orangenabrieb einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Lachs geben. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat und keine sichtbaren trockenen oder klumpigen Stellen mehr bleiben.
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Kartoffeln
Kartoffeln abgießen, 5 Minuten ausdampfen lassen und mit dem Lachs servieren.
Kartoffeln abgießen, 5 Minuten ausdampfen lassen und mit dem Lachs servieren. Richte das Gericht erst zum Schluss an, damit Temperatur und Konsistenz bis zum Servieren erhalten bleiben.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.