Kabeljau-Curry mit Kokosmilch und Spinat
Parve
Kabeljau-Curry mit Kokosmilch und Spinat ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 250 g Babyspinat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Kabeljau
Kabeljau auf Gräten kontrollieren, trocken tupfen und in große Stücke schneiden; bis zur Verwendung kühlen.
Kabeljau auf Gräten kontrollieren, trocken tupfen und in große Stücke schneiden; bis zur Verwendung kühlen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
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Olivenöl
Olivenöl erhitzen und Currypulver darin 30 Sekunden anrösten.
Olivenöl erhitzen und Currypulver darin 30 Sekunden anrösten. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
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Kokosmilch
Kokosmilch zugießen, glatt rühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Kokosmilch zugießen, glatt rühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
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Kabeljaustücke
Kabeljaustücke einlegen und 6 bis 8 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
Kabeljaustücke einlegen und 6 bis 8 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Babyspinat
Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen.
Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Hebe die Zutaten behutsam unter, damit die bereits entstandene Luftigkeit und Struktur möglichst erhalten bleibt.
-
Mit
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Fisch beim Servieren nicht zerbrechen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Fisch beim Servieren nicht zerbrechen. Schmecke zum Schluss noch einmal vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.