Kartoffel-Lauch-Pfanne mit Räucherlachs
Parve
Kartoffel-Lauch-Pfanne mit Räucherlachs ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 850 g Kartoffeln, vorbereitet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 1 Stange Lauch, in Ringen
- 180 g Räucherlachs, in Streifen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; anschließend gut abtropfen lassen.
Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren; anschließend gut abtropfen lassen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
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Lauch
Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden; Zwiebel würfeln und Räucherlachs in mundgerechte Stücke teilen.
Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden; Zwiebel würfeln und Räucherlachs in mundgerechte Stücke teilen. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
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Olivenöl
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten, dabei nur gelegentlich wenden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 12 bis 15 Minuten goldbraun braten, dabei nur gelegentlich wenden. Brate nur so kräftig, dass eine schöne Bräunung entsteht, ohne dass etwas verbrennt.
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Zwiebel
Zwiebel und Lauch zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten garen, bis der Lauch weich, aber noch grün ist.
Zwiebel und Lauch zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten garen, bis der Lauch weich, aber noch grün ist. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
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Pfanne
Pfanne vom Herd nehmen, Räucherlachs vorsichtig unterheben und nur in der Restwärme erwärmen, damit er nicht trocken wird.
Pfanne vom Herd nehmen, Räucherlachs vorsichtig unterheben und nur in der Restwärme erwärmen, damit er nicht trocken wird. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
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Mit
Mit Pfeffer und wegen des salzigen Räucherlachses erst nach dem Probieren sparsam mit Salz abschmecken; sofort servieren.
Mit Pfeffer und wegen des salzigen Räucherlachses erst nach dem Probieren sparsam mit Salz abschmecken; sofort servieren. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.