Kürbis-Linsen-Laibchen mit Kräutersalat
Parve
Knusprig gebratene Laibchen aus Kürbis und Linsen, serviert mit einem frischen Kräutersalat.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 300 g Hokkaidokürbis
- 180 g rote oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 4 EL Haferflocken oder Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Öl zum Braten
- 1 Bund gemischte Kräuter oder Blattsalat
- 4 Radieschen
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kürbis grob raspeln und die Linsen weich garen, dann gut abtropfen lassen.
Kürbis grob raspeln und die Linsen weich garen, dann gut abtropfen lassen. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen.
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Zwiebel fein würfeln und mit Kürbis, Linsen, Ei, Haferflocken, Petersilie und Gewürzen vermengen.
Zwiebel fein würfeln und mit Kürbis, Linsen, Ei, Haferflocken, Petersilie und Gewürzen vermengen. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Aus der Masse Laibchen formen.
Aus der Masse Laibchen formen. Forme möglichst gleich große Portionen, damit sie gleichmäßig garen und später eine ähnliche Konsistenz haben.
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In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Für den Salat Kräuter und Radieschen mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Für den Salat Kräuter und Radieschen mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Die Laibchen mit Kräutersalat und Zitronenspalte servieren.
Die Laibchen mit Kräutersalat und Zitronenspalte servieren. Richte Laibchen und Salat so an, dass beide Bestandteile gut erkennbar bleiben.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.