Linsen-Reis-Bowl mit Spinat und Möhren

Alle Zutaten für die Bowl vorbereiten.

Braune Linsen gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Reis vorbereiten und Blattspinat, Möhren waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Stelle Topf, Pfanne und Teller bereit.

Reis locker garen.

Den Reis in einem Sieb waschen, in einem Topf nach Packungsangabe zugedeckt garen und anschließend 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Blattspinat und Möhren bissfest zubereiten.

Möhren, falls vorhanden, zuerst in einer großen Pfanne mit wenig Olivenöl 6 bis 8 Minuten garen. Blattspinat erst zum Schluss portionsweise zufügen und 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Braune Linsen würzig erhitzen.

Braune Linsen gründlich abtropfen lassen. In einer Pfanne mit einem Teil des Olivenöls und dem Kräuter und Gewürze 4 bis 6 Minuten erhitzen, bis sie heiß und leicht gebräunt sind.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Kreuzkümmel und Zitrone über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten in vier Bowls getrennt anrichten und sofort servieren.

Braune Linsen, Reis und Blattspinat sowie Möhren nebeneinander auf vier Schalen verteilen. Richte die Zutaten nebeneinander an, damit unterschiedliche Texturen und Farben erhalten bleiben.