Kräuter-Kichererbsen-Bällchen mit Tahini

Referenz-/Übersichtsbild des Gerichts. Parve

Würzige Kichererbsen-Bällchen mit frischen Kräutern und cremigem Tahini-Dip – perfekt als leichtes Hauptgericht oder Mezze.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
25 Minuten
Zubereitung
15 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Schwierigkeit
mittel
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Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Alternative Anrichtung oder Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Dosen Kichererbsen à 400 g
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Koriander oder mehr Petersilie
  • 3 EL Mehl oder Kichererbsenmehl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 4 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 bis 4 EL Wasser

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern grob pürieren.

  2. Masse mit Mehl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

  3. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun braten.

  5. Für den Dip Tahini mit Zitronensaft, Wasser und etwas Salz glatt rühren.

  6. Bällchen mit Tahini-Dip servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Dazu passen Gurkensalat, Fladenbrot oder eingelegtes Gemüse.

Tipps und Variationen

Statt zu braten können die Bällchen auch im Ofen gebacken werden.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.