Knusprige Sesam-Kichererbsen-Taschen
Parve
Im Mittelpunkt stehen Kichererbsen, Sesam, Ei und veganer Blätterteig. Das Rezept ergibt 8 Stück.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 21 Minuten
- Zubereitung
- 39 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 480 g Kichererbsen, abgetropft
- 2 EL Sesam
- 1 Stück Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- 2 Rollen veganer Blätterteig
- 2 EL Tahini
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Füllung anbraten
Zwiebel im Olivenöl 4 Minuten dünsten, Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und 5 Minuten braten.
Zwiebel im Olivenöl 4 Minuten dünsten, Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und 5 Minuten braten. Reguliere die Hitze so, dass die Zutaten gut bräunen, aber nicht verbrennen, und wende sie bei Bedarf.
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Füllung zerdrücken
Kichererbsen grob zerdrücken, Tahini und die Hälfte des Sesams einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen.
Kichererbsen grob zerdrücken, Tahini und die Hälfte des Sesams einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen. Zerdrücke das Fruchtfleisch nur grob, damit die Füllung später noch etwas Struktur behält.
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Taschen formen
Blätterteig in Quadrate schneiden, Füllung mittig aufsetzen, Ränder mit Ei bestreichen und fest zu Dreiecken verschließen.
Blätterteig in Quadrate schneiden, Füllung mittig aufsetzen, Ränder mit Ei bestreichen und fest zu Dreiecken verschließen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Bestreuen
Taschen mit restlichem Ei bestreichen, übrigen Sesam aufstreuen und auf ein Blech setzen.
Taschen mit restlichem Ei bestreichen, übrigen Sesam aufstreuen und auf ein Blech setzen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Knusprig backen
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.
Tipps und Hinweise
Servieren
Knusprige Sesam-Kichererbsen-Taschen vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 8 gleich große Stücke teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.