Gemüse-Strudel mit Paprika und Zucchini
Parve
Im Mittelpunkt stehen rote Paprika, Zucchini, Ei und milchfreier Strudelteig. Das Rezept ergibt 8 Stück.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 54 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 19 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 2 Stück Zucchini, klein gewürfelt
- 1 Stück Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- 1 Packung milchfreier Strudelteig
- 40 g milchfreie Semmelbrösel
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Gemüsefüllung braten
Paprika und Zucchini klein würfeln und im Olivenöl bei kräftiger Hitze 10 bis 12 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist; würzen und abkühlen lassen.
Paprika und Zucchini klein würfeln und im Olivenöl bei kräftiger Hitze 10 bis 12 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist; würzen und abkühlen lassen. Reguliere die Hitze so, dass die Zutaten gut bräunen, aber nicht verbrennen, und wende sie bei Bedarf.
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Strudelteig vorbereiten
Strudelteig auf einem Tuch auslegen und die Semmelbrösel auf dem unteren Drittel verteilen.
Strudelteig auf einem Tuch auslegen und die Semmelbrösel auf dem unteren Drittel verteilen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Strudel füllen
Abgekühltes Gemüse auf die Brösel geben, Seiten einschlagen und den Teig mithilfe des Tuchs straff aufrollen.
Abgekühltes Gemüse auf die Brösel geben, Seiten einschlagen und den Teig mithilfe des Tuchs straff aufrollen. Arbeite den Teig nur so lange, bis er gleichmäßig zusammenkommt und sich gut weiterverarbeiten lässt.
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Bestreichen
Strudel mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
Strudel mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Backen
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 28 bis 32 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 28 bis 32 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
Tipps und Hinweise
Servieren
Gemüse-Strudel mit Paprika und Zucchini vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 8 gleich große Stücke teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.