Kartoffel-Zwiebel-Fladen
Parve
Im Mittelpunkt stehen Kartoffeln, Weizenmehl, Zwiebeln und Hefe. Das Rezept ergibt 8 Stück.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 26 Minuten
- Zubereitung
- 28 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 54 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 450 g Kartoffeln, in sehr dünnen Scheiben
- 280 g Weizenmehl
- 2 Stück Zwiebeln, in Ringen
- 7 g Hefe
- 170 ml lauwarmes Wasser
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 8 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Hefeteig kneten
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, einem Esslöffel Olivenöl und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, einem Esslöffel Olivenöl und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Arbeite den Teig nur so lange, bis er gleichmäßig zusammenkommt und sich gut weiterverarbeiten lässt.
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Teig gehen lassen
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Arbeite den Teig nur so lange, bis er gleichmäßig zusammenkommt und sich gut weiterverarbeiten lässt.
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Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
Kartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und beides mit restlichem Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Kartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und beides mit restlichem Öl, Salz und Pfeffer mischen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Fladen belegen
Teig auf einem Blech ausziehen und Kartoffeln sowie Zwiebeln in einer dünnen, gleichmäßigen Lage darauf verteilen.
Teig auf einem Blech ausziehen und Kartoffeln sowie Zwiebeln in einer dünnen, gleichmäßigen Lage darauf verteilen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Backen
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen, bis Teigrand und Kartoffeln goldbraun sind.
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen, bis Teigrand und Kartoffeln goldbraun sind. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffel-Zwiebel-Fladen vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 8 gleich große Stücke teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.