Kichererbsen-Salat mit Feta und Gurke

Fertiger Kichererbsen-Salat mit Gurke, Kirschtomaten, Feta, roten Zwiebeln und Kräutern in flacher heller Keramikschale, Hauptansicht. Milchig

Ein frischer milchiger Salat mit Kichererbsen, Gurke, Feta und Kräutern – leicht, eiweißreich und sommerlich.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
12 Minuten
Zubereitung
–
Gesamtzeit
12 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, Feta, roter Zwiebel, Petersilie, Minze und Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Fertiger Kichererbsen-Salat aus deutlicher Draufsicht mit Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, Feta, roten Zwiebeln und Kräutern.
Fertiger Kichererbsen-Salat als Servierszene mit Löffel und kleiner Portion im Hintergrund.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Dosen Kichererbsen (ca. 480 g Abtropfgewicht)
  • 1 Salatgurke
  • 180 g Kirschtomaten
  • 150 g Feta
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Petersilie
  • 1 EL Minze
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Dressing rühren

    Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

  2. Gemüse vorbereiten

    Gurke, Tomaten und Zwiebel schneiden.

  3. Mischen

    Kichererbsen mit Gurke, Tomaten, Zwiebel, Kräutern und Feta locker vermengen.

  4. Abschmecken

    Das Dressing unterheben und nochmals würzen.

  5. Ziehen lassen

    Den Salat 10 Minuten durchziehen lassen.

  6. Servieren

    Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Schmeckt pur, mit Fladenbrot oder als Beilage zum Buffet.

Tipps und Variationen

Einige Oliven passen gut dazu.
Mit etwas Zitronenabrieb wird der Salat frischer.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.