Kichererbsen-Kürbis-Curry mit Spinat
Parve
Kichererbsen-Kürbis-Curry mit Spinat ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Prise Salz
- 480 g Kichererbsen, abgetropft
- 650 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 250 g Babyspinat
- 2 TL Currypulver
- 300 ml Wasser für die Zubereitung
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Kichererbsen
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen; Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen; Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit sich die Zutaten im nächsten Schritt gut weiterverarbeiten lassen.
-
Olivenöl
Olivenöl erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen. Regle die Hitze so, dass die Zutaten Farbe bekommen, ohne zu dunkel zu werden.
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Kürbis,
Kürbis, Knoblauch und Currypulver zugeben und 2 Minuten mitrösten.
Kürbis, Knoblauch und Currypulver zugeben und 2 Minuten mitrösten. Schau gegen Ende regelmäßig nach, damit das Ergebnis schön gebräunt wird, ohne zu dunkel zu werden.
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Kichererbsen
Kichererbsen und Wasser ergänzen, aufkochen und 18 bis 22 Minuten sanft garen, bis der Kürbis weich ist.
Kichererbsen und Wasser ergänzen, aufkochen und 18 bis 22 Minuten sanft garen, bis der Kürbis weich ist. Rühre zwischendurch um und prüfe gegen Ende, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Babyspinat
Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen.
Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Arbeite die Zutaten behutsam zusammen, damit die gewünschte Struktur erhalten bleibt.
-
Mit
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Mit Salz abschmecken und heiß servieren. Richte alles wie beschrieben an und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.