Kichererbsen-Kokos-Curry mit Minze

Breite Schale mit cremigem gelbem Kokos-Curry, deutlich sichtbaren Kichererbsen und frischen Minzblättern. Parve

Cremiges Kichererbsen-Kokos-Curry mit frischer Minze – würzig, sättigend und schnell gekocht.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- oder Vorbereitungsansicht mit Kichererbsen, Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Öl, Currypulver, Kurkuma, Brühe, Minze, Limettensaft, Salz und Pfeffer.
Draufsicht auf das fertige Kichererbsen-Kokos-Curry mit Minze in der flachen Keramikschale.
Servierszene des fertigen Kichererbsen-Kokos-Currys mit Minze und entnommener Portion in der Schale.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 20 g Ingwer, fein gehackt
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Minze, grob gehackt
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl glasig anschwitzen.

  2. Schritt 2

    Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten.

  3. Schritt 3

    Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.

  4. Schritt 4

    Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Schritt 5

    Minze erst kurz vor dem Servieren unterheben und einige Blätter als Garnitur verwenden.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren.

Tipps und Variationen

Mit Spinat oder Süßkartoffelwürfeln ergänzen.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.