Alles Koscher
Kichererbsen-Kokos-Curry mit Minze
Cremiges Kichererbsen-Kokos-Curry mit frischer Minze – würzig, sättigend und schnell gekocht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 g Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Minze, grob gehackt
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 420 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 0,80 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl glasig anschwitzen.
-
Schritt 2:
Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten.
-
Schritt 3:
Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
-
Schritt 4:
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Schritt 5:
Minze erst kurz vor dem Servieren unterheben und einige Blätter als Garnitur verwenden.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren.
Tipps und Variationen
Mit Spinat oder Süßkartoffelwürfeln ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.