Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffeln und Zwiebel grob reiben, in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken und mit Ei, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln und Zwiebel grob reiben, in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken und mit Ei, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermengen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.

In einer großen Pfanne zunächst die Hälfte des Rapsöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

In einer großen Pfanne zunächst die Hälfte des Rapsöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Erwärme alles gleichmäßig und vermeide unnötig hohe Hitze, damit nichts ansetzt oder verbrennt.

Je zwei Esslöffel Kartoffelmasse flach in die Pfanne drücken und pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten; restliches Öl nach Bedarf zugeben.

Je zwei Esslöffel Kartoffelmasse flach in die Pfanne drücken und pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten; restliches Öl nach Bedarf zugeben. Reguliere die Hitze so, dass die Zutaten gut bräunen, aber nicht verbrennen, und wende sie bei Bedarf.

Fertige Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 °C warm halten.

Fertige Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 °C warm halten. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.

Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus anrichten; Zitronensaft nur bei sehr süßem Apfelmus zum Abschmecken verwenden.

Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus anrichten; Zitronensaft nur bei sehr süßem Apfelmus zum Abschmecken verwenden. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.