Alles Koscher
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, Kartoffeln, Apfelmus und Ei. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 18 Minuten
- Zubereitung
- 26 Minuten
- Gesamtzeit
- 44 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, grob gerieben
- 300 g Apfelmus
- 1 Stück Ei
- 2 EL Kartoffelstärke
- 1 Stück Zwiebel, gerieben
- 4 EL Rapsöl
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 384 kcal
- Eiweiß
- 6,10 g
- Fett
- 15,60 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 0,21 g
Zubereitung
-
Kartoffelmasse vorbereiten:
Kartoffeln und Zwiebel grob reiben, in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken und mit Ei, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Öl erhitzen:
In einer großen Pfanne zunächst die Hälfte des Rapsöls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
-
Puffer ausbacken:
Je zwei Esslöffel Kartoffelmasse flach in die Pfanne drücken und pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten; restliches Öl nach Bedarf zugeben.
-
Abtropfen lassen:
Fertige Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 °C warm halten.
-
Mit Apfelmus servieren:
Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus anrichten; Zitronensaft nur bei sehr süßem Apfelmus zum Abschmecken verwenden.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffelpuffer mit Apfelmus nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.