Brokkoli-Käse-Auflauf
Milchig
Ein milchiger Auflauf mit Brokkoli und goldener Käsekruste – cremig, herzhaft und familientauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 700 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 180 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- etwas Muskat
- Salz nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorgaren
Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
-
Sauce herstellen
Sahne, Milch, Knoblauch und Muskat verrühren und würzen.
Sahne, Milch, Knoblauch und Muskat verrühren und würzen. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Schichten
Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen.
Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Backen
Bei 190 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Bei 190 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz.
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Servieren
Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Kurz ruhen lassen und heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder ein Salat.
Tipps und Variationen
Mit Blumenkohl oder Lauch lässt sich der Auflauf abwandeln.
Etwas Semmelbrösel auf dem Käse sorgen für mehr Kruste.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.