Cremige Polenta mit gebratenen Pilzen
Milchig
Ein gemütliches milchiges Wohlfühlgericht mit cremiger Polenta und gebratenen Pilzen – einfach, herzhaft und aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 200 g Polenta
- 700 ml Milch oder teils Milch, teils Wasser
- 250 g Pilze, z. B. Champignons
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 40 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Polenta in heißer Milch oder Flüssigkeit nach Packungsangabe unter Rühren cremig kochen.
Polenta in heißer Milch oder Flüssigkeit nach Packungsangabe unter Rühren cremig kochen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 2
Geriebenen Käse unterheben und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geriebenen Käse unterheben und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Schritt 3
Pilze mit Zwiebel in Butter und etwas Öl kräftig anbraten, mit Thymian würzen.
Pilze mit Zwiebel in Butter und etwas Öl kräftig anbraten, mit Thymian würzen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Schritt 4
Die Polenta in Schalen oder tiefe Teller geben und die gebratenen Pilze darauf verteilen.
Die Polenta in Schalen oder tiefe Teller geben und die gebratenen Pilze darauf verteilen. Die Polenta zügig anrichten, solange sie cremig ist, und die Pilze erst unmittelbar daraufgeben, damit ihre gebratene Textur möglichst erhalten bleibt.
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Schritt 5
Sofort heiß servieren.
Sofort heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt mit einem Salat oder als Beilage zu Ofengemüse.
Tipps und Variationen
Mit Steinpilzen oder Kräuterseitlingen wird das Gericht noch aromatischer.
Etwas Muskat gibt zusätzliche Tiefe.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.