Kartoffelgratin mit laktosefreier Sahne
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Kartoffeln, laktosefreie Sahne und laktosefreier Käse. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 24 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 34 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, in 2–3 mm dünnen Scheiben
- 300 ml laktosefreie Sahne
- 120 g laktosefreier Käse, gerieben
- 200 ml laktosefreie Milch
- 1 Prise Muskat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Kartoffeln hobeln
Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 Millimeter dünne Scheiben hobeln; Zwiebel fein würfeln.
Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 Millimeter dünne Scheiben hobeln; Zwiebel fein würfeln. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie sich später gut verteilen und gleichmäßig garen.
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Sahnemischung würzen
Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren; eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren; eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Mische alles gründlich, aber behutsam, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
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Gratin schichten
Kartoffeln und Zwiebel dachziegelartig in die Form schichten und jede Lage sparsam würzen.
Kartoffeln und Zwiebel dachziegelartig in die Form schichten und jede Lage sparsam würzen. Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sich Geschmack und Garung gut über das ganze Gericht verteilen.
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Backen
Sahnemischung angießen, Form abdecken und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
Sahnemischung angießen, Form abdecken und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
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Überbacken
Abdeckung entfernen, Käse aufstreuen und weitere 20 Minuten backen; vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Abdeckung entfernen, Käse aufstreuen und weitere 20 Minuten backen; vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffelgratin mit laktosefreier Sahne nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.