Kartoffel-Fenchel-Gratin mit Bergkäse
Milchig
Cremiges Ofengericht mit Kartoffeln, Fenchel und würzigem Bergkäse – goldbraun überbacken und aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Fenchelknollen
- 200 g Bergkäse
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 TL Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- etwas Muskat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
-
Schritt 2
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Fenchel kurz mitbraten. Sahne und Milch zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Fenchel kurz mitbraten. Sahne und Milch zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Zwiebel und Knoblauch nur glasig anschwitzen; eine deutliche Bräunung ist in diesem Schritt nicht vorgesehen.
-
Schritt 3
Kartoffeln und Fenchel in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit der Sahnemischung übergießen und mit grob geriebenem Bergkäse bestreuen.
Kartoffeln und Fenchel in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit der Sahnemischung übergießen und mit grob geriebenem Bergkäse bestreuen. Kartoffeln und Fenchel möglichst gleichmäßig verteilen, damit die Sahnemischung alle Schichten erreicht.
-
Schritt 4
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 45 Minuten backen, bis das Gratin weich und goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 45 Minuten backen, bis das Gratin weich und goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Gegen Ende mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, und auf eine goldbraune Oberfläche achten; ein Wenden ist nicht erforderlich.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit grünem Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Tipps und Variationen
Für mehr Würze etwas Dijon-Senf in die Sahnemischung rühren.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.