Fusilli mit Brokkoli-Ricotta-Creme

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser weich garen. Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen.

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser weich garen. Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.

Etwa zwei Drittel des Brokkolis mit Ricotta, Knoblauch, Olivenöl und Nudelwasser cremig pürieren.

Etwa zwei Drittel des Brokkolis mit Ricotta, Knoblauch, Olivenöl und Nudelwasser cremig pürieren. Führe diesen Arbeitsschritt vollständig aus, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.

Sauce mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Fusilli vermengen.

Sauce mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Fusilli vermengen. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist. Schmecke zum Schluss noch einmal ab und verwende dafür nur die Gewürze, die bereits im Rezept vorgesehen sind.

Restliche Brokkoliröschen unterheben und mit Hartkäse servieren.

Restliche Brokkoliröschen unterheben und mit Hartkäse servieren. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist. Richte alles wie beschrieben an und serviere das Gericht anschließend.