Brokkoli-Feta-Quiche ohne Boden
Milchig
Herzhafte bodenlose Quiche mit Brokkoli, Feta und goldbrauner Oberfläche.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- leicht bis mittel
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 200 g Feta
- 6 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Brokkoli in Röschen teilen und 4 Minuten blanchieren. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
Brokkoli in Röschen teilen und 4 Minuten blanchieren. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich im nächsten Schritt gut weiterverarbeiten lassen. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.
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Eier, Milch und Frischkäse verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen.
Eier, Milch und Frischkäse verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist.
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Brokkoli, Zwiebel und zerbröselten Feta in eine Quicheform geben. Eiermasse darüber gießen.
Brokkoli, Zwiebel und zerbröselten Feta in eine Quicheform geben. Eiermasse darüber gießen. Führe diesen Arbeitsschritt vollständig aus, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
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Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Halte dich an die angegebene Temperatur und Backzeit und prüfe gegen Ende den beschriebenen Garzustand. Halte die angegebene Zeit ein, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit passenden Kräutern ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Garnitur können saisonal angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.