Käse-Blintzes
Milchig
Zarte, goldbraun gebratene Blintzes mit cremiger Käsefüllung – ein klassisches milchiges Gericht für Brunch oder Dessert.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Butter oder Öl
- etwas Puderzucker und Beeren zum Servieren
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz einen glatten Crêpe-Teig rühren und kurz ruhen lassen.
Aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz einen glatten Crêpe-Teig rühren und kurz ruhen lassen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Schritt 2
Quark, Frischkäse und Vanillezucker zu einer cremigen Füllung verrühren.
Quark, Frischkäse und Vanillezucker zu einer cremigen Füllung verrühren. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
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Schritt 3
Aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken, mit Füllung bestreichen und zu Röllchen einschlagen.
Aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken, mit Füllung bestreichen und zu Röllchen einschlagen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze nacheinander nur leicht bräunen, damit sie elastisch bleiben. Die Füllung anschließend gleichmäßig verteilen und die Seiten beim Einrollen einschlagen, damit möglichst wenig Füllung austritt.
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Schritt 4
Die Blintzes in wenig Butter oder Öl goldbraun nachbraten und mit Puderzucker und Beeren servieren.
Die Blintzes in wenig Butter oder Öl goldbraun nachbraten und mit Puderzucker und Beeren servieren. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Warm servieren; dazu passen zusätzliche Beeren oder Fruchtkompott.
Tipps und Variationen
Mit etwas Zitronenabrieb in der Füllung wird das Aroma frischer.
Rosinen in der Käsefüllung sorgen für eine traditionelle Variante.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.