Herzhafter Zucchini-Kuchen
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zucchini, Weizenmehl, Eier und laktosefreier Käse. Das Rezept ergibt 10 Scheiben.
- Portionen
- 10 Scheiben
- Vorbereitung
- 13 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 28 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Zucchini, grob gerieben
- 280 g Weizenmehl
- 2 Stück Eier
- 120 g laktosefreier Käse, gerieben
- 2 TL Backpulver
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 10 Scheiben. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zucchini entwässern
Zucchini grob raspeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend sehr kräftig ausdrücken.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend sehr kräftig ausdrücken. Gib dem Gericht die angegebene Ruhezeit, damit sich Konsistenz und Aromen in Ruhe entwickeln können.
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Ofen und Springform vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Springform mit 24 Zentimetern Durchmesser einfetten.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Springform mit 24 Zentimetern Durchmesser einfetten. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
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Teig mischen
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen; Eier und Olivenöl einrühren und anschließend Zucchini sowie Käse unterheben.
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen; Eier und Olivenöl einrühren und anschließend Zucchini sowie Käse unterheben. Rühre gründlich, bis sich die Zutat vollständig verteilt hat, und prüfe anschließend die Konsistenz.
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Kuchen backen
Teig in die Form füllen und 40 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Teig in die Form füllen und 40 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
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Abkühlen lassen
Den herzhaften Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann lösen und warm oder zimmerwarm servieren.
Den herzhaften Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann lösen und warm oder zimmerwarm servieren. Richte alles gleichmäßig an, damit jede Portion von allen Bestandteilen etwas enthält.
Tipps und Hinweise
Servieren
Herzhafter Zucchini-Kuchen vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 10 gleich große Scheiben teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.