Herzhafte Muffins mit Paprika und Kräutern
Milchig
Im Mittelpunkt stehen Zitronensaft, rote Paprika, Weizenmehl und Eier. Das Rezept ergibt 12 Stück.
- Portionen
- 12 Stück
- Vorbereitung
- 17 Minuten
- Zubereitung
- 33 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 250 g Weizenmehl
- 2 Stück Eier
- 200 ml laktosefreie Milch
- 2 TL Backpulver
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 12 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Ofen und Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Mulden eines Muffinblechs auslegen oder einfetten.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Mulden eines Muffinblechs auslegen oder einfetten. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
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Trockene Zutaten mischen
Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gleichmäßig vermengen.
Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gleichmäßig vermengen. Mische alles gründlich, aber behutsam, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
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Flüssige Zutaten verrühren
Eier, Milch, Olivenöl und Zitronensaft in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
Eier, Milch, Olivenöl und Zitronensaft in einer zweiten Schüssel glatt rühren. Rühre so lange, bis eine gleichmäßige, glatte Mischung ohne sichtbare Klümpchen entsteht.
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Teig fertigstellen
Flüssige Mischung nur kurz unter das Mehl rühren, dann fein gewürfelte Paprika und Petersilie unterheben.
Flüssige Mischung nur kurz unter das Mehl rühren, dann fein gewürfelte Paprika und Petersilie unterheben. Mische alles gründlich, aber behutsam, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
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Muffins backen
Teig auf die Mulden verteilen und 22 bis 25 Minuten backen; Stäbchenprobe machen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Teig auf die Mulden verteilen und 22 bis 25 Minuten backen; Stäbchenprobe machen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Orientiere dich neben der angegebenen Zeit vor allem an der beschriebenen Bräunung und Garprobe.
Tipps und Hinweise
Servieren
Herzhafte Muffins mit Paprika und Kräutern vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 12 gleich große Stücke teilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.