Hähnchenschenkel mit Aprikosen und Rosmarin

Große ovale helle Auflaufform mit vier goldbraunen Hähnchenschenkeln, gebackenen Aprikosenhälften, Zwiebelspalten und Rosmarinzweigen. fleischig

Ofengegarte Hähnchenschenkel mit gebackenen Aprikosen, Zwiebeln und Rosmarin in aromatischem Bratensaft.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen ovalen hellen Auflaufform: rohe Hähnchenschenkel, halbierte frische Aprikosen, Zwiebelspalten und gehackter Rosmarin in der Form; dazu kleine neutrale Schalen mit Olivenöl, Honig oder Dattelsirup, Gef…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen ovalen hellen Auflaufform: rohe Hähnchenschenkel, halbierte frische Aprikosen, Zwiebelspalten und gehackter Rosmarin in der Form; dazu kleine neutrale Schalen mit Olivenöl, Honig oder Dattelsirup, Geflügelfond, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, auf rustikalem Holztisch mit hellem Tuch links unten, Löffel rechts unten und Rosmarinzweigen rechts oben.
Draufsicht auf das fertige Gericht in derselben großen ovalen hellen Auflaufform; vier goldbraune Hähnchenschenkel, gebackene Aprikosenhälften, Zwiebelspalten und Rosmarinzweige bleiben vollständig sichtbar, in warmer natürlicher Farbstimmung.
Serviersituation mit einer neutralen Löffelportion aus derselben großen ovalen hellen Auflaufform; der Löffel hebt Bratensaft mit Aprikosenhälfte und Zwiebelspalte über die goldbraunen Hähnchenschenkel, Aprikosen und Rosmarinzweige.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 8 frische Aprikosen, halbiert und entsteint
  • 2 rote oder weiße Zwiebeln, in Spalten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig oder Dattelsirup
  • 200 ml Geflügelfond oder Brühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL gehackter Rosmarin
  • 2 ganze Rosmarinzweige
  • 1 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Hähnchenschenkel mit Öl, Honig, Zitronensaft, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben.

  2. In eine große Auflaufform legen und mit Aprikosenhälften sowie Zwiebelspalten umgeben.

  3. Brühe angießen und die ganzen Rosmarinzweige dazugeben.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.

  5. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

  6. Kurz ruhen lassen und direkt aus der Form servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Das Gericht warm servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Beilagen können leicht angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.

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Einordnung der Rezepte

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  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
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