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Hähnchenschenkel mit Aprikosen und Rosmarin

Ofengegarte Hähnchenschenkel mit gebackenen Aprikosen, Zwiebeln und Rosmarin in aromatischem Bratensaft.

Hähnchenschenkel mit Aprikosen und Rosmarin
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Koscher
fleischig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht in derselben großen ovalen hellen Auflaufform: rohe Hähnchenschenkel, halbierte frische Aprikosen, Zwiebelspalten und gehackter Rosmarin in der Form; dazu kleine neutrale Schalen mit Olivenöl, Honig oder Dattelsirup, Gef…
Draufsicht auf das fertige Gericht in derselben großen ovalen hellen Auflaufform; vier goldbraune Hähnchenschenkel, gebackene Aprikosenhälften, Zwiebelspalten und Rosmarinzweige bleiben vollständig sichtbar, in warmer natürlicher Farbstimmung.
Serviersituation mit einer neutralen Löffelportion aus derselben großen ovalen hellen Auflaufform; der Löffel hebt Bratensaft mit Aprikosenhälfte und Zwiebelspalte über die goldbraunen Hähnchenschenkel, Aprikosen und Rosmarinzweige.

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Hähnchenschenkel
  • 8 frische Aprikosen, halbiert und entsteint
  • 2 rote oder weiße Zwiebeln, in Spalten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig oder Dattelsirup
  • 200 ml Geflügelfond oder Brühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL gehackter Rosmarin
  • 2 ganze Rosmarinzweige
  • 1 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver

Nährwerte pro Portion

Energie
560 kcal
Eiweiß
46 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
18 g
Ballaststoffe
3 g
Salz
1,70 g

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel mit Öl, Honig, Zitronensaft, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben.

  2. In eine große Auflaufform legen und mit Aprikosenhälften sowie Zwiebelspalten umgeben.

  3. Brühe angießen und die ganzen Rosmarinzweige dazugeben.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.

  5. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

  6. Kurz ruhen lassen und direkt aus der Form servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Das Gericht warm servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Beilagen können leicht angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.