Putenhackbraten mit gerösteter Paprika
fleischig
Saftiger Putenhackbraten mit gerösteter roter Paprika, Kräutern und würziger Bratensauce.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 55 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 700 g Putenhackfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 150 ml Geflügelbrühe
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Paprikaschoten halbieren, entkernen und bei 220 °C rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt. Häuten und grob würfeln.
Paprikaschoten halbieren, entkernen und bei 220 °C rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt. Häuten und grob würfeln. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat.
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Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen und abkühlen lassen. Halte die Ruhezeit ein und prüfe vor dem nächsten Schritt die Konsistenz.
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Putenhack mit Ei, Semmelbröseln, der Hälfte der Paprika, Zwiebelmischung, Petersilie und Gewürzen gründlich vermengen.
Putenhack mit Ei, Semmelbröseln, der Hälfte der Paprika, Zwiebelmischung, Petersilie und Gewürzen gründlich vermengen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Zu einem kompakten Laib formen, in eine geölte Form setzen und die übrige Paprika darauf und daneben verteilen.
Zu einem kompakten Laib formen, in eine geölte Form setzen und die übrige Paprika darauf und daneben verteilen. Den Laib gleichmäßig formen, damit er möglichst gleichmäßig durchgart.
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Brühe angießen und bei 180 °C etwa 50 bis 55 Minuten backen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Brühe angießen und bei 180 °C etwa 50 bis 55 Minuten backen. Prüfe gegen Ende Bräunung und Konsistenz, da jeder Ofen etwas anders arbeitet. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft servieren.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft servieren. Die Ruhezeit vor dem Anschneiden vollständig einhalten.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.