Hähnchenpfanne mit Paprika und Oliven
fleischig
Eine mediterran anmutende fleischige Hähnchenpfanne mit Paprika und Oliven – saftig, würzig und aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust oder -oberkeule ohne Knochen
- 2 Paprika
- 120 g schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Brühe
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchen in Stücke schneiden, würzen und in Öl rundum anbraten.
Hähnchen in Stücke schneiden, würzen und in Öl rundum anbraten. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig garen und sich gut verteilen lassen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und einige Minuten mitbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und einige Minuten mitbraten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Schritt 3
Oliven und Brühe ergänzen und alles kurz schmoren lassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Oliven und Brühe ergänzen und alles kurz schmoren lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Schritt 4
Mit Oregano oder Thymian abschmecken.
Mit Oregano oder Thymian abschmecken. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Schritt 5
Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Heiß direkt aus der Pfanne servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Bulgur oder Ofenkartoffeln.
Tipps und Variationen
Mit etwas Zitronenschale wirkt die Pfanne frischer.
Auch grüne Oliven können verwendet werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.