Hähnchenkeule mit Kartoffeln und Ofenmöhren

Alle Zutaten und Geräte vorbereiten.

Hähnchenkeule gut trocken tupfen oder, falls nötig, gründlich abtropfen lassen. Kartoffeln vorbereiten und Möhren waschen, putzen und wie angegeben schneiden. Zitrone heiß abwaschen; Saft und etwas Schalenabrieb bereitstellen. Topf, Backblech und Backofen sowie Serviergeschirr bereithalten.

Kartoffeln gar kochen.

Die Kartoffeln in ähnlich große Stücke schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und je nach Größe etwa 18 bis 22 Minuten garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie beim Anrichten trocken und formstabil bleiben.

Möhren im Backofen rösten.

Möhren gleichmäßig schneiden, mit einem Teil des Olivenöls vermengen und auf einem Blech bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten rösten. Einmal wenden und garen, bis das Gemüse gebräunt, aber nicht ausgetrocknet ist.

Hähnchenkeulen im Ofen vollständig garen.

Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, würzen und auf das vorbereitete Blech legen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 45 Minuten garen, bis die Haut gebräunt ist und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mindestens 75 °C erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Mit Kräuter-Gewürz-Mix, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kräuter und Gewürze aus Thymian und Zitrone über das Gericht geben. Schmecke zum Schluss mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen ausgewogen sind.

Die Komponenten auf vier Tellern anrichten und sofort servieren.

Hähnchenkeule als Hauptbestandteil auf vier vorgewärmten Tellern anrichten. Kartoffeln und Möhren daneben platzieren, die Beilagen daneben anrichten und direkt servieren.