Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Reis
fleischig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Reis, Champignons und glutenfreie Hafercuisine. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 44 Minuten
- Gesamtzeit
- 59 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 280 g Reis
- 350 g Champignons, in Scheiben
- 250 ml glutenfreie Hafercuisine
- 600 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 560 ml Wasser zum Garen des Reises
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Reis garen
Reis gründlich waschen, mit 560 ml Wasser nach Packungsangabe garen und anschließend 5 Minuten zugedeckt ausdampfen lassen.
Reis gründlich waschen, mit 560 ml Wasser nach Packungsangabe garen und danach 5 Minuten zugedeckt ausdampfen lassen. Den Reis im feinen Sieb spülen, bis das Wasser klar abläuft, und danach mit dem abgemessenen Wasser garen. Nach dem Garen zugedeckt ausdampfen lassen und erst dann mit einer Gabel lockern.
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Hähnchen anbraten
Hähnchenstreifen trocken tupfen, salzen und in der Hälfte des Olivenöls portionsweise je 3 bis 4 Minuten anbraten; herausnehmen.
Hähnchenstreifen trocken tupfen, salzen und in der Hälfte des Olivenöls portionsweise je 3 bis 4 Minuten anbraten; herausnehmen. Die Hähnchenstreifen trocken tupfen, mit einem Teil des Salzes würzen und portionsweise in heißem Öl anbraten. Die Pfanne nicht überfüllen, damit das Fleisch bräunt statt im eigenen Saft zu kochen.
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Pilze braten
Zwiebel im restlichen Öl 3 Minuten dünsten, Champignons zugeben und bei kräftiger Hitze 6 Minuten braten.
Zwiebel im restlichen Öl 3 Minuten dünsten, Champignons zugeben und bei kräftiger Hitze 6 Minuten braten. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich dünsten, danach die Champignons zugeben und die Hitze erhöhen. Braten, bis austretende Pilzflüssigkeit weitgehend verdampft ist und leichte Röstspuren entstehen.
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Sauce vollenden
Hafercuisine angießen, 3 Minuten einkochen, Hähnchen wieder zugeben und weitere 3 Minuten vollständig durchgaren.
Hafercuisine angießen, 3 Minuten einkochen, Hähnchen wieder zugeben und weitere 3 Minuten vollständig durchgaren. Die Hafercuisine einrühren und kurz einkochen, bis die Sauce leicht am Löffel haftet. Das Hähnchen wieder zugeben und vollständig durchgaren; im Kern darf kein rosa Fleisch mehr sichtbar sein.
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Abschmecken und anrichten
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Geschnetzelte mit dem lockeren Reis servieren.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Geschnetzelte mit dem lockeren Reis servieren. Die Sauce erst am Ende mit restlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem gelockerten Reis sofort servieren, damit Fleisch und Sauce nicht durch längeres Warmhalten austrocknen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Reis nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.