Hähnchen-Paprika-Ragout mit Oliven
fleischig
Saftiges Hähnchenragout in würziger Tomaten-Paprika-Sauce mit grünen und schwarzen Oliven.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust oder Oberkeule
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g stückige Tomaten
- 120 g grüne und schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika edelsüß
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Hähnchen würfeln und in Öl goldbraun anbraten.
Hähnchen würfeln und in Öl goldbraun anbraten. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitrösten.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitrösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Tomaten, Gewürze und Oliven einrühren.
Tomaten, Gewürze und Oliven einrühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Alles 20 bis 25 Minuten sanft schmoren lassen und abschmecken. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Alles 20 bis 25 Minuten sanft schmoren lassen und abschmecken. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder einem kleinen Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Würzung und Kräuterauswahl können je nach Saison leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.