Hähnchen mit Zitronen-Oliven-Sauce und Reis
fleischig
Hähnchen mit Zitronen-Oliven-Sauce und Reis ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 650 g Hähnchenbrust, küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone, Saft und etwas Abrieb
- 120 g grüne Oliven, entsteint
- 280 g Reis
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Reis
Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen; anschließend 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Reis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen; anschließend 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Hähnchen
Hähnchen trocken tupfen, in gleichmäßige Stücke schneiden; Zwiebel würfeln und Zitrone abreiben sowie auspressen.
Hähnchen trocken tupfen, in gleichmäßige Stücke schneiden; Zwiebel würfeln und Zitrone abreiben sowie auspressen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
-
Olivenöl
Olivenöl erhitzen und Hähnchen portionsweise kräftig anbraten.
Olivenöl erhitzen und Hähnchen portionsweise kräftig anbraten. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
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Zwiebel
Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten, dann Zitronensaft, Wasser und Oliven ergänzen.
Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten, dann Zitronensaft, Wasser und Oliven ergänzen. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
-
8
8 bis 10 Minuten sanft garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce leicht reduziert ist.
8 bis 10 Minuten sanft garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce leicht reduziert ist. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Mit
Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken, Zitronenabrieb zugeben und mit Reis servieren.
Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken, Zitronenabrieb zugeben und mit Reis servieren. Schmecke zum Schluss noch einmal vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.