Alles Koscher

Hähnchen mit Datteln und Mandeln

Geschmorte Hähnchenteile mit süßen Datteln, gerösteten Mandeln und warmen Gewürzen.

Hähnchen mit Datteln und Mandeln
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Koscher
fleischig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Hähnchenteilen, Datteln, Mandeln, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Gewürzen und Petersilie.
Draufsicht auf das fertige Hähnchen mit Datteln und Mandeln auf hellem Teller.
Nahe Servieransicht des fertigen Hähnchens mit Datteln und Mandeln.

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Hähnchenschenkel oder 8 Oberkeulen
  • 150 g entsteinte Datteln
  • 80 g ganze Mandeln
  • 1 große Zwiebel, in Spalten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Geflügelbrühe
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Nährwerte pro Portion

Energie
610 kcal
Eiweiß
45 g
Fett
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Ballaststoffe
5 g
Salz
1,50 g

Zubereitung

  1. Hähnchenteile salzen, pfeffern und in Olivenöl rundum goldbraun anbraten.

  2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen.

  3. Datteln, Mandeln, Zimt und Kreuzkümmel einrühren.

  4. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 35 Minuten sanft schmoren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.

  5. Deckel abnehmen und die Sauce 5 bis 10 Minuten leicht einkochen lassen.

  6. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

Hähnchen mit Datteln und Mandeln https://www.alles-koscher.de/rezepte/haehnchen-mit-datteln-und-mandeln/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

Koschere Lebensmittel verstehen
Zur koscheren Küche

Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.