Hähnchen in Kräuter-Pilz-Sauce
fleischig
Saftiges Hähnchen mit Champignons in einer cremigen, parve Kräutersauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 650 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenoberkeule
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 150 ml pflanzliche Kochcreme
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchen in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In 1 EL Öl kräftig anbraten und herausnehmen.
Hähnchen in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In 1 EL Öl kräftig anbraten und herausnehmen. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.
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Schritt 2
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit restlichem Öl anbraten. Pilze zugeben und goldbraun rösten.
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit restlichem Öl anbraten. Pilze zugeben und goldbraun rösten. Achte während des Garens darauf, dass nichts zu stark kocht oder brät, und kontrolliere gegen Ende die Konsistenz.
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Schritt 3
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Pflanzliche Kochcreme, Senf und Thymian einrühren. Hähnchen zurückgeben und 12 bis 15 Minuten sanft garen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Pflanzliche Kochcreme, Senf und Thymian einrühren. Hähnchen zurückgeben und 12 bis 15 Minuten sanft garen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Prüfe gegen Ende besonders, ob 15 minuten sanft garen.
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Schritt 4
Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und 5 Minuten ruhen lassen. Halte die angegebene Zeit ein, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst. Schmecke zum Schluss noch einmal ab und verwende dafür nur die Gewürze, die bereits im Rezept vorgesehen sind.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Kartoffeln, Reis oder grünen Bohnen servieren.
Tipps und Variationen
Mit Estragon oder Dill statt Petersilie variieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.