Alles Koscher
Hähnchen in Kräuter-Pilz-Sauce
Saftiges Hähnchen mit Champignons in einer cremigen, parve Kräutersauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 650 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenoberkeule
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 150 ml pflanzliche Kochcreme
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 460 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Hähnchen in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In 1 EL Öl kräftig anbraten und herausnehmen.
-
Schritt 2:
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit restlichem Öl anbraten. Pilze zugeben und goldbraun rösten.
-
Schritt 3:
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Pflanzliche Kochcreme, Senf und Thymian einrühren. Hähnchen zurückgeben und 12 bis 15 Minuten sanft garen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Schritt 4:
Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Kartoffeln, Reis oder grünen Bohnen servieren.
Tipps und Variationen
Mit Estragon oder Dill statt Petersilie variieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.