Hackbällchen in Tomatensauce mit Pasta
fleischig
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Tomaten, Rinderhack und Penne. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 43 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 3 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Tomaten, gewürfelt
- 600 g Rinderhack
- 360 g Penne
- 1 Stück Ei
- 50 g milchfreie Semmelbrösel
- 2000 ml Wasser zum Garen der Penne
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Hackmasse kneten
Rinderhack mit Ei, Semmelbröseln, der Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel, Salz und Pfeffer kurz vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
Rinderhack mit Ei, Semmelbröseln, der Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel, Salz und Pfeffer kurz vermengen und zu kleinen Bällchen formen. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel und Gewürze nur kurz vermengen, bis alles gebunden ist. Mit angefeuchteten Händen gleich große Bällchen formen, damit sie später gleichzeitig durchgaren.
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Hackbällchen anbraten
Die Hälfte des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundum 7 bis 8 Minuten bräunen und herausnehmen.
Die Hälfte des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundum 7 bis 8 Minuten bräunen und herausnehmen. Die Bällchen im heißen Öl rundum anbraten, ohne die Pfanne zu überfüllen. Sie müssen innen noch nicht gar sein, sollen aber eine stabile gebräunte Oberfläche erhalten.
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Tomatensauce kochen
Restliches Öl und Zwiebel in die Pfanne geben, 3 Minuten dünsten, Tomaten zufügen und 10 Minuten offen köcheln.
Restliches Öl und Zwiebel in die Pfanne geben, 3 Minuten dünsten, Tomaten zufügen und 10 Minuten offen köcheln. Zwiebel im restlichen Öl glasig dünsten und danach die Tomaten zugeben. Offen köcheln lassen und regelmäßig umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce leicht eindickt.
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Bällchen fertig garen
Hackbällchen in die Sauce legen und zugedeckt 10 Minuten sanft garen, bis sie im Kern durchgegart sind.
Hackbällchen in die Sauce legen und zugedeckt 10 Minuten sanft garen, bis sie im Kern durchgegart sind. Die Hackbällchen in einer Lage in die Sauce setzen und zugedeckt sanft garen. Ein größeres Bällchen prüfen: Es muss bis in den Kern vollständig durchgegart sein.
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Penne kochen und servieren
Penne in 2000 ml Wasser mit einem Teil des Salzes bissfest kochen, abgießen und mit Tomatensauce und Hackbällchen auf vier Portionen verteilen.
Penne in 2000 ml Wasser mit einem Teil des Salzes bissfest kochen, abgießen und mit Tomatensauce und Hackbällchen auf vier Portionen verteilen. Die Penne im abgemessenen Wasser bissfest kochen und danach gründlich abtropfen lassen. Sofort mit Sauce und Bällchen auf vier Portionen verteilen, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
Tipps und Hinweise
Servieren
Hackbällchen in Tomatensauce mit Pasta nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.