Grüne Linsensuppe mit Lauch und Kümmel
Parve
Herzhafte grüne Linsensuppe mit viel Lauch und einer feinen Kümmelnote – bodenständig, aromatisch und wärmend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g grüne Linsen
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 kleine Kartoffeln, gewürfelt
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel im Öl glasig dünsten.
Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel im Öl glasig dünsten. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Kümmel kurz mitrösten, dann Linsen, Lauch, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Brühe zufügen.
Kümmel kurz mitrösten, dann Linsen, Lauch, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Brühe zufügen.
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Alles aufkochen und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Alles aufkochen und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Bei Bedarf einen kleinen Teil anpürieren, damit die Suppe leicht bindet.
Bei Bedarf einen kleinen Teil anpürieren, damit die Suppe leicht bindet. So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; für eine feinere Suppe etwas länger, für mehr Struktur entsprechend kürzer.
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Heiß servieren.
Heiß servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit rustikalem Brot oder knusprigen Croutons servieren.
Tipps und Variationen
Mit Sellerie oder Möhren ergänzen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.