Geröstete Möhren mit Dattel-Walnuss-Gremolata

Große ovale helle Platte mit gerösteten Möhren, bestreut mit gehackten Datteln, Walnüssen, Petersilie und Zitronenzesten. Parve

Süßlich geröstete Möhren mit einer aromatischen Gremolata aus Datteln, Walnüssen, Petersilie und Zitronenschale.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht auf derselben großen ovalen hellen Platte: junge Möhren teils roh, teils bereits angeröstet, dazu separat arrangierte Datteln, gehackte Walnüsse, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronenhälften, fein gehackter Knobl…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht auf derselben großen ovalen hellen Platte: junge Möhren teils roh, teils bereits angeröstet, dazu separat arrangierte Datteln, gehackte Walnüsse, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronenhälften, fein gehackter Knoblauch sowie kleine neutrale Schälchen mit Olivenöl und Ahornsirup oder Honig. Rustikaler Holztisch, Leinentuch links unten, Nüsse oben links und Zitronen rechts.
Draufsicht auf das fertig angerichtete Gericht auf derselben großen ovalen hellen Platte: geröstete Möhren mit Dattel-Walnuss-Gremolata, Petersilie und Zitronenzesten, in gleicher warmer natürlicher Foodfotografie und mit denselben Requisiten.
Nahe Detail- und Servieransicht des fertigen Gerichts auf derselben großen ovalen hellen Platte: geröstete Möhren mit Dattel-Walnuss-Gremolata, wobei eine Portion mit neutralem Servierbesteck angehoben oder hervorgehoben wird; die Textur von Möhren, Datt…
Nahe Detail- und Servieransicht des fertigen Gerichts auf derselben großen ovalen hellen Platte: geröstete Möhren mit Dattel-Walnuss-Gremolata, wobei eine Portion mit neutralem Servierbesteck angehoben oder hervorgehoben wird; die Textur von Möhren, Datteln, Walnüssen, Petersilie und Zitronenzesten ist klar sichtbar.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg junge Möhren mit etwas Grün
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 80 g weiche Datteln, fein gehackt
  • 60 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 EL Saft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Möhren putzen und der Länge nach halbieren, dann mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen.

  2. Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

  3. Für die Gremolata Datteln, Walnüsse, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Knoblauch vermischen.

  4. Die gerösteten Möhren auf einer Platte anrichten.

  5. Die Dattel-Walnuss-Gremolata großzügig darübergeben und sofort servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Das Gericht frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.