Couscous-Salat mit Kräutern und Mandeln
Parve
Lockerer Couscous-Salat mit vielen Kräutern und gerösteten Mandeln – frisch, leicht und vielseitig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 5 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Bund Koriander oder mehr Petersilie
- 60 g Mandelblättchen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Couscous mit heißer Brühe übergießen und 8 bis 10 Minuten quellen lassen.
Couscous mit heißer Brühe übergießen und 8 bis 10 Minuten quellen lassen. Halte die angegebene Ruhezeit ein, damit sich die Konsistenz setzen kann.
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Mit einer Gabel auflockern und vollständig ausdampfen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und vollständig ausdampfen lassen.
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Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, geriebener Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren.
Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, geriebener Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Dressing und Kräuter mit dem Couscous mischen und zum Schluss die Mandeln unterheben.
Dressing und Kräuter mit dem Couscous mischen und zum Schluss die Mandeln unterheben. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken. Halte die angegebene Ruhezeit ein, damit sich die Konsistenz setzen kann. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
Couscous-Salat mit Kräutern und Mandeln frisch servieren; nach Wunsch mit einem passenden Beilagensalat oder Getränk ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können innerhalb der gewählten koscheren Kategorie leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.